부드러운 크림과 풍부한 맛이 살아있는 크림파스타를 소개하고자합니다.
이 크림파스타가 여러분께 황홀감을 느끼셨으면 합니다.
★ 재료 ★( 3 ~ 4 인분)
올리브유 3숟가락
양파 중간사이즈 1개
다진마늘 1숟가락
우유 400ml
휘핑크림 200ml
파마산치즈 1숟가락
치킨스톡 1 ~2숟가락
소금 조금
청양고추(생략가능) 적당량
베이컨 적당량
후추 조금
파슬리 조금
★ 요리법 ★
1. 양파 한개를 채썰어줍니다.
2. 팬에 올리브유 3숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣고 마늘기름을 만들어줍니다. 양파 채썰은것을 넣고 섞은후에 뚜껑을 덮고 익혀줍니다. 양파가 투명해질때까지 익혀줍니다.
3. 익힌양파위에 우유 400ml, 휘핑크림 200ml, 파마산치즈 1 ~2 숟가락, 치킨스톡 1숟가락, 소금 3꼬집 정도 넣고 끓여줍니다. 끓으면 바로 불을 꺼주시고 매운걸 좋아하시면 청양고추 1~ 2개 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 이렇게하면 파스타소스 완성이에요.
4. 냄비에 물을 적당량 넣고 소금 1/2 숟가락넣고 끓으면 파스타면을 넣고 5분정도 끓여줍니다. 이때 올리브유를 한두방울 넣어주면 면이 잘 뭉치지않아요.
5. 면수는 다 버리지 마시고 반컵정도 남겨주세요. 맛있게 만든 파스타소스 후추 파슬리를 적당히 넣어주고 끓여줍니다. 원하는 농도가 나올때까지 끓여줍니다.
6. 베이컨을 구워서 한입 크기로 잘라줍니다. (여러가지 첨가물이 걱정 되시는 분들은 베이컨을 한입 크기로 자른후에 끓는물에 1분정도 데쳐주세요. 데친후에 베이컨만 건져서 5번에서 끓일때 같이 넣고 끓이면 아주 부드럽고 맛있는 베이컨이 된답니다.) 크림파스타에 올려주면 완성입니다.
★ 올리브유의 효능
올리브유는 스페인과 이탈리아가 주산지인데 그 두 나라 모두 장수 국가인걸로 유명합니다. 그 비결은 공복에 올리브유를 두 숟가락씩 먹는 것이라고 합니다. 올리브유는 폴리페놀, 올리우로핀, 비타민E 섬유질, 올레산, 올레오칸탈 등 좋은 성분들을 갖고 있으며 올레산은 좋은 콜레스테롤을 높이고 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 주기 때문에 혈관 건강에 아주 중요한 심장이나 혈관 질환, 고혈압 등의 병을 예방한다고 합니다. 그리고 올리브유의 효능에 대해 알려드릴께요.
1. 토코페롤과 불포화 지방산이 풍부해서 몸에 좋은 콜레스테롤의 농도를 높여주고 나쁜 클레스테롤의 생성을 억제하는 효는이 있습니다. 그리고 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주는 효능이 있는 올레산 지방산이 약 70% 정도 포함되어 있어서 혈행의 흐름을 원활하게 해 주어 심장 질환과 혈관 질환을 예방하고 개선해 줍니다.
2. 올리브유는 오메가-3와 폴리페놀 함량이 높습니다. 그래서 피부의 수분을 균형있게 유지하고 탄력있게 하고 부드럽게 하며 우리 몸의 활성산소를 제거하는데 효능이 있어서 세포 손상을 억제시키고 피부 노화방지에 효과가 있습니다. 그래서 노화 방지 효능이 입소문이 나면서 화장을 지울때 사용하기도 합니다.
3. 올리오캔탈이라는 성분이 체내의 염증을 완화시키는 역활을 한다고 합니다. 그래서 관절염에 효과가 좋기 때문에 꾸준히 섭취하면 류머티스 관절염 증상을 개선할 수 있다고 합니다. 그리고 관절의 통증을 줄여주고 생리통이나 두통에도 아주 효과가 좋다고 합니다.
4. 대사 증후군의 한가지인 콜레스테롤의 균형을 개선해 줍니다. 올리브오일을 규칙적으로 섭취하면 다른 오일을 섭취하는것보다 더 오랜시간 동안 포만감을 유지할 수 있기 때문에 체중 감량에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
5. 항산화 성분이 풍부에서 세포 변이나 활성산소를 제거하는데 도움을 주고 암세포 전이나 성장을 제한하는 효과가 있다고 합니다.
6. 올리브 오일에서 추출된 지방은 실제로 인슐린을 조절하고 혈당 수치를 안정 시키는데 도움을 주며 혈류에 미치는 영향을 늦출 수 있다고 합니다.
7. 식물성 지방이 풍부하여 올리브오일을 드시게 되면 장 운동이 증진되어 변비 예방 효과가 있습니다. 그리고 폴리페놀이라는 성분은 위궤양을 일으키는 헬리코박터균을 억제해 주기 때문에 위장 건강에 도움을 준다고 합니다.
★ 올리브유 먹는 방법 ★
제일 좋은 올리브유는 신선한 올리브를 따서 깨끗히 세척한 뒤 열을 가하지 않은 상태로 압착한 엑스트라 버진 올리브유가 최고의 올리브유인데요. 올리브유를 공복에 섭취하는게 많이 힘듭니다. 그래서 밥을 할때 올리브유를 조금 넣고 하시면 밥이 훨씬 윤기나고 맛이 있답니다. 음식을 볶을때에 다른 식용유 대신에 올리브유를 쓰세요. 아니면 빵에 올리브유와 발사믹 식초를 곁들여 섭취하는 방법도 있습니다.